Engsyre i lake

Engsyre er et forhatt ugress for noen, og en perfekt sommergrønnsak for andre. I Tyskland, Frankrike og ikke minst i samisk kultur, Øst-Europa og Baltikum er engsyren blant de mer populære urtene som plukkes i det fri. I noen land dyrkes den til og med kommersielt, og her selges engsyren også frossen eller i lake.

Engsyre brukes i alt fra salater til sauser og supper, eller på samme måte som spinat. Blant de mest kjente rettene er soupe à l’oseille (engsyresuppe) i Belgia og Frankrike, Frankfurter grüne Soße i Tyskland, sóska, en engsyrespinat med rømme fra Ungarn og et vell av engsyresupper fra Polen, Litauen og nabolandene.

Engsyre har imidlertid svært kort holdbarhet (tørket er den smakløs), slik at den enten må fryses eller hermetiseres for å brukes utenfor sesong. Denne hermetiserte engsyren er fra Polen.

Innhold: 280 g engsyre i saltlake

Inneholder verken allergener eller konserveringsmidler. Derfor må den lagres kjølig etter åpning.