Falafelkrydder

Falafel er den mest populære vegetarretten fra Midtøsten, med gammelt egyptisk opphav. Hvert land har sin egen oppskrift, med mer ingredienser i Libanon og Irak, og enklere oppskrift i Egypt og Palestina. Denne krydderblandingen er en mellomting, og passer til alle typer falafel.

Slik gjør du: Bløtlegg 250 ml tørre kikerter eller favabønner i 24 timer. Kjør disse (uten vann) i kjøkkenmaskinen til en grov masse oppstår. Rør inn 1 ss krydder, ½ ts bakepulver, 1 finhakket løk, 2-5 finhakkede hvitløkbåter, rikelig hakket koriander/persille, salt og sitronsaft. La stå kaldt i 1-2 timer. Form falafelemner og frityrstek i het olje. Server med tahinsaus og annet tilbehør.

Innhold: 55 g krydderblanding (bl.a. spisskummen, koriander, pepper, chili)