Fransk spekepølse med steinsopp

Dette er en skikkelig fransk håndverksspekepølse! Den heter saucisson sec aux cèpes på fransk, noe vi kan oversette til «spekepølse med steinsopp». Det er snakk om en spekepølse i fransk tradisjon, med en fuet-lignende grunnsmak og en behagelig konsistens som verken er for hard eller for myk.

Sopp viser seg å være et perfekt krydder til spekepølsene, og det er også tradisjon for soppkrydrede pølser i Frankrike, og naboland som Italia og Spania. Denne steinsoppspekepølsa har en akkurat perfekt tilmålt mengde tørket sopp. Vi merker en klar og tydelig steinsoppsmak, men den overdøver ikke den deilige spekepølsesmaken.

Bruk din saucisson sec aux cèpes som del av et spekematfat, som snacks ved siden av øl eller vin, som tapas, ved siden av ost eller som pålegg.