Gåsefett (Gänseschmalz)

Gåsefett er et mye brukt fett på kontinentet: I land som Frankrike, Tyskland, Polen og Ungarn er gåsefett i bruk som stekefett, pålegg, konserveringsmiddel eller ingrediens i bakst og varmmat. Gåsefett er mildt og rundt på smak, nesten kremete deilig! Og det er en berikelse i mange matretter.

Ta den ekstra gode franske potetretten Pommes de terre sarladaises, der poteter stekes sakte i ande- eller gåsefett. Også fra Frankrike er Confit d’oie, eller gådeconfit, der grillet gåsekjøtt konserveres i gåsefett. Eller ta det tyske pålegget Gäseschmalz mit Äpfeln und Zwiebeln, der løk- og eplebiter langtidsstekes i gåsefett, for deretter å konserveres i samme fett og brukes som pålegg! Eller helt enkelt, som pålegg! Gåsefett tåler høy varme, og gir en god liten ekstrasmat til stekt mat og gryter også etter tøff behandling til panne eller ovn.

Dette «gåsesmult» (Gänseschmalz) fra den tyske tradisjonsprodusenten Laru. Det er laget slikt tradisjonelt gåsefett skal lages, nemlig 90 % gåsefett og 10 % svinefett. Sistnevnte er nødvending for en halvfast, smørbar konsistens. Andre ingredienser finnes ikke i produktet.

Innhold: 150 g Gänseschmalz eller gåsefett
Allergener: Ingen
Oppbevaring: Dette er ikke en kjølevare (før pakken åpnes), men skal ikke stå for varmt