Idiazabal DOP: Lettrøkt “manchego”

Spanske fåreoster er en ekte nytelse! Manchegoosten, som må være laget i landsdelen La Mancha, er den mest kjente spanske fåreosten. Men det finnes mange flere, og med minst like høy stjerne i Spania! Idiazabal fra Spansk Baskerland er én av disse anerkjente fåreostene. Og i likhet med manchego, er idiazabal utmerket med DOP-merking, altså geografisk opphavsbeskyttelse.

Det spesielle med idiazabal, er at den er lettrøkt. Grunnteknikken og grunnsmaken er som hos en god, vellagret manchego. Men i tillegg kommer denne lette røyktonen, som gjør det hele enda mer perfekt! For dette er ikke som de nederlandske eller østeuropeiske (og gode!) røykostene, der røyksmaken er fremtredende. Tvert imot, her er det kun så vidt du kjenner røyksmaken i gjennom den nøttete manchegosmaken – og dermed blir balansen helt perfekt.

Bruk denne ytterst velsmakende «røkte manchegoen» som tapas, snacks eller på ostefatet. Kutt den i nesten fingertykke trekanter (eller terninger) og server romtemperert, gjerne sammen med andre oster og spekemat. Den er også nydelig som snack til et glass vin.

Innhold: 250 g (± 12 g) lettrøkt, vellagret, spansk fåreost
Råvarer: Upasteurisert melk (får)
Kilopris: 636 kr/kg (± 5%)

VIKTIG om frakt, temperatur og holdbarhet:
Ost er en kjølevare, men denne type ost tåler en kortere periode med litt høyere temperatur. Vi sender helst ferskmat kun i kjølige og kalde årstider, og helst på mandager, slik at den ikke blir liggende på Posten over helgen. En slik transport vil redusere holdbarheten noe. MERK at du selv tar ansvaret for holdbarhetsreduksjon ved transport.