Ingefærsyltetøy fra Skottland

Ingefærsyltetøy eller -gelé er en relativ nyhet i den gastronomiske verden. Men denne smaksrike marmeladen har en raskt voksende popularitet, særlig i den engelskspråklige verden. Her er ginger preserve, ginger jam og ginger marmalade en hit som tilsynelatende kan brukes til så å si alt. Smaken er kraftfull: Ingefær, sødme og en viss styrke.

Dette er en skotsk variant av ginger preserve, laget i Dundee.  Det er det renommerte firmaet Mackays som står bak denne godsaken, som har laget marmelader og curds på den autentiske, britiske måten siden 1938. Mackays ingefærsyltetøy lages fortsatt i store, åpne kobberpanner, slik tradisjonen tilsier.

Bruk: Man kan finne ginger preserve på et engelsk frokostbord, altså som søtt pålegg. Ingefærsyltetøy er en ypperlig følgesvenn til ost, kanskje særlig fåreost og manchego. Bruk det også som tilbehør til varmmat og tapas, gjerne fisk, sjømat og hvitt kjøtt. Eller bruk det som ingrediens i grillmarinader, sauser, dipper, eller i søtbakst som eplekaker, kjeks eller småkaker.

Innhold: 340 g skotsk ingefærmarmelade
Allergener: Ingen