Kaliumsorbat – E 202

Kaliumsorbat er blant de mest brukte og effektive konserveringsmidlene, og hindrer først og fremst sopp (mugg og gjær) og i mindre grad bakterievekst. Det forekommer naturlig, men dette er et syntetisk produsert produkt. Kaliumsorbat fungerer til de fleste matvarer og drikker, og brukes ofte sammen med E 211 (som er mer effektiv mot bakterier). Det kan i sjeldne kombinasjoner gi små smaksutslag.

Bruk: Det er bruksbegrensinger for E 202! Regelen sier 25 mg kaliumsorbat per kg kroppsvekt per dag. Stort sett er det nok med 1 ts kaliumsorbat per 5 liter mat som skal konserveres. I drikker brukes vesentlig mindre. Løs godt opp i vann før tilsetting og pass på å røre godt inn i matvaren/drikken. For å unngå konserveringsmiddelet i maten, har det også en begrenset effekt å vaske sylteglassene med kaliumsorbat løst i vann.

Merkeplikt: Du er pålagt å merke som «konserveringsmiddel (E 202)» dersom du produserer næringsmidler kommersielt.

Innhold: 50 g kaliumsorbat (E 202)