Kampotpepper, rød, i kvern

Kampot er en provins sør i Kambodsja som i uminnelige tider har vært kjent for den aller beste pepperen på markedet. Produksjonen gikk nesten til grunne under herjingene til Røde-Khmer-regimet, men nå er den sakte i ferd med å bygges opp igjen. Men etterspørselen etter den særegne kampotpepperen fortsetter å være vesentlig større enn produksjonen.

Pepper fra Kampot er grunnleggende produsert for hånd i en svært arbeidsintensiv prosess og uten bruk av gjødsel og pestisider. Og den ekte, røde pepperen (som er fullmodne, uskrelte pepperkorn – altså ikke rosépper) er ekstra arbeidsintensiv og risikofull i produksjon. Dette er en raritet på markedet!

Men så er den også særskilt god! Rød, moden pepper er ekstra aromatisk og fruktig på smak, og med mye styrke. Disse kvalitetene nyter du best når den er helt nykvernet – derfor kommer den her i en praktisk krydderkvern. Bruk rød kampottpepper til kjøtt, fisk, grønnsaker og fjærkre.

Innhold: 50 g tørket, rød, hel pepper fra Kampot (Kambodsja), i en krydderkvern