Kikertmel (glutenfritt)

Kikertmel har lang tradisjon, særlig i India og nabolandene (som gram flour eller besan), men det brukes også i Midtøsten og middelhavsland som Italia og Spania. Dette glutenfrie melet med en nøttete smak har et svært vidt bruksområde:

I India, Pakistan, Nepal og Sri Lanka er kikertmel en svært dagligdags ingrediens. Her brukes melet til alt fra kikertmelgrøt (kadhi m.fl.), flatbrød (papadum m.fl.), pannekaker (chila m.fl.) og vegetarretter (dhokla, patrodo, bhajji, m.fl.), samt snacks (sev, bhujia, chakli, m.fl.) og søtsaker (laddu, soan papdi, osv.).

I Toscana brukes kikertmel særlig til den svært populære pannekaken farinata eller torta de ceci, men også til glutenfri kikertpasta og kikertgnocchi. I Sør-Spania brukes det til reketortillas og panering. Ellers i Europa brukes kikertmel som glutenfri melerstatning (som ikke hever) og som vegan erstatning for egg (rørt ut i vann).

Innhold: 600 g kikertmel (finmalte kikerter)
Glutenfritt!