Løvetannrot (biter)

Alle deler av løvetannen er spiselige: Blomst, blader og roten. Fersk løvetann-rot kan du benytte i salaten og som grønnsak. Mer typisk er det å lage te eller smakssatt eddik av løvetannroten, og til dette er tørket rot mest funksjonell.

Løvetannroten har en god og spennende smak. Lukten er lett nøttete, og smaken inneholder både sødme og ganske mye bitterhet.

Til en te av løvetannrot lar du roten trekke relativt lenge. Nyt gjerne teen som aperitif, før et godt måltid mat. Dersom du rister og maler løvetannroten, kan du også bruke den som en slags kaffeerstatning med spennende smak.

Andre bruksmåter er å smakssette eddiken (hvitvinseddik eller eplesidereddik) med roten (la trekke i 2 uker og sil). Dette gir en deilig salateddik. Løvetannrot fungerer også godt som snapskrydder, da sammen med andre krydder.

Innhold: 60 g tørket og hakket løvetannrot