Phở (buljongterninger)

Phở (uttales «fa:a») er en av verdens mest berømte supper, med vietnamesisk opphav. Den er tidkrevende, selv om den på mange måter er en enkel kjøttbuljong med innlegg. En skikkelig god phở lagd fra bunnen av skal nemlig koke svært lenge, gjerne et døgn eller mer. Phở ligner noe på en fransk pot-au-feu, og det er ikke usannsynlig at dette er en av inspirasjonene bak phở (Frankrike var kolonimakt i Vietnam). Men krydringen og serveringsmåten er definitivt vietnamesisk.

Dette er hverdagsversjonen av phở, som også de fleste urbane vietnamesere tyr til. Det er phở-buljongterninger. Den kutter ned tilberedningstiden på selve suppen fra 1+ døgn til 2-3 minutter.

Men en god phở har også ett eller mange innlegg. Typisk er storfekjøtt i en eller annen form (prøv løvbiff eller kjøttboller), eller alternativt kylling. Risnudler er så å si obligatorisk. Det er også vanlig med noe hakket/strimlet grønt (kål, vårløk, urter, etc.) som strøs i når suppen er tatt av varmen. Pakken inneholder kun buljongen – tilbehøret velger du selv.

Innhold: 4 buljongterninger for tilberedelse av hver 500 ml phở
Ingen allergener