Judasøre («black fungus»)

kr 35,00

Judasøre er en øreformet gelesopp som vokser på trestammer. Den er en av de mest spiste matsoppene i Øst-Asia, selv om den har lite egensmak. Populariteten skyldes konsistensen, som er både sleip og crunchy på samme tid, selv etter lang koking. Det er særlig i det kinesiske, japanske og vietnamesiske kjøkkenet at judasøre verdsettes, men også i nabolandene er det tradisjon for denne soppen.

Judasøre vokser også i Norge, men denne asiatiske er en litt forskjellig art fra den europeiske. Den kalles også black fungus og cloud ear. Smak og konsistens på asiatisk “himmeløre” og europeisk judasøre er lik.

Bruk: Bløtlegg soppen i nok varmtvann i minst 10 minutter (den vil ese vesentlig opp). Sopp skal alltid varmebehandles! Bruk oppbløtt judasøre i woken, supper, gryter og tempura. Bruk den gjerne i retter med sterke smaker, der soppen vil ta disse opp i seg, og gjerne i kombinasjon med mer smakssterk sopp. Judasøre kan også brukes i asiatiske salater (etter å ha vært kokt/stekt).

Innhold: 18 g tørket sopp (Auricularia polytricha)

 

Tilleggsinformasjon

Vekt 23 g
Dimensjoner 4 × 6 × 12 cm

Omtaler

Det er ingen omtaler ennå.

Bli den første til å omtale “Judasøre («black fungus»)”

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Du liker kanskje også…