Polentamel til mielie pap (hvitt, grovt)

Polentamel er kun grovt maismel. Dette er av hvit mais. Denne typen maismel brukes i mange kulturer verden over (Italia, Det sørlige Afrika, USA, Madeira) til å lage tilbehør til middagretter. Maismel produsereses superfinmalt (stivelse, maisena), finmalt (til bakst) og heller grovmalt, til en grøtaktig middagstilbehør. Denne posen inneholder grovmalt, hvitt maismel. Det er hovedingrediensen i polentalignende retter laget i Sør-Afrika og nabolandene. I Italia kalles denne varianten for bramata bianca, og i Sør-Afrika kalles den for mielie meal.

Slik lager du pap: For 200 ml polentamel, bruk 400 ml vann og 1⁄4 ts salt (og gjerne 1 ss smør). Kok opp saltvannet og rør inn melet under kraftig visping. Rør til det tykner. Demp varmen og fortsett å røre i ca. 30 minutter. Server med sausrikt tilbehør.

Til amerikanske grits, bytt ut halvparten av vannet med H-melk og rør inn mye smør og gjerne litt fløte.

Dette er riktig maismel til:
Amerikansk grits (polentakrem)
Italiensk polenta bianca (middagstilbehør)
Lesothisk papa (middagstilbehør)
Mosambikisk xima og upswa (middagstilbehør)
Portugisisk milho frito (fritert polenta, Madeira)
Sørafrikansk mielie pap og uphuthu (middagstilbehør)

Innhold: 750 hvitt, grovt polentamel