Rillettes av svin

Rillettes er en fransk spesialitet, som ligner paté og confit. Det er en eldgammel konserveringsmåte, der krydret kjøtt og fett kokes sammen på lav varme og i lang tid. Deretter males kjøttet og lagres i beholdere med sitt eget fett. Slik får man en smakssterk kjøttpostei: Rillettes.

De vanligste og mest tradisjonelle typene rillettes er av svin eller and. Dette er en svinerillettes fra den lille familiebedriften Maison Lahouratate i Laruns, ved foten av Pyreneene i Fransk Baskerland – en famile med bånd til Norge.

Bruk svinerillettes som et pålegg, til kanapeer, med brød eller kjeks og som småmat sammen med annet godt. Rillettes kjøles gjerne et par timer før servering. Den spises helt litt kjøligere enn romtemperatur.

Innhold: 180 g rillettes av svin
Uten allergener og tilsetningsstoffer