Sennepsfrø, brune

Brune og svarte sennepsfrø er årtusener gamle kulturplanter. Disse er dårligere egnet til å lage sennep, da de er for sterke og flyktige (de mister raskt smak). Derimot brukes de mest til å lage sennepsolje og som krydder.

Nåtildags er brun sennep mest brukt i India og nabolandene. I Bengal er den viktigste matoljen laget av sennepsfrø, og den har kraftig og god smak (men er forbudt i EU).

I andre deler av India (og kreolske kulturer med indisk påvirkning) brukes sennepsfrøene til å smakssette het olje før annen mat stekes i den. Det er meningen frøene skal poppe (NB: sprutefare!). Fres dem gjerne sammen med andre frø, som spisskummen. Passer til grønnsaker, kjøtt, fugl og fisk.

Innhold: 75 g brune sennepsfrø