Brune sennepsfrø, malt

Brune og svarte sennepsfrø er årtusener gamle kulturplanter. Disse brukes i mindre grad til å lage sennep, da de er sterke og flyktige, men noen sennepsblandinger krever nettopp brunt sennepsmel.

Det er særlig sennepene britisk mustard, kreolsk sennep fra cajunkulturen i Louisiana, og ikke minst indisk kasundi der brunt sennepsmel er en viktig ingrediens.

Nåtildags er brun sennep mest brukt i India og nabolandene. I Bengal er den viktigste matoljen laget av sennepsfrø. I andre deler av India (og kreolske kulturer med indisk påvirkning) brukes hele, brune sennepsfrø til å smakssette het olje før annen mat stekes i den.

Innhold: 75 g brune, malte sennepsfrø