Soyabønner

Soyabønner er en eldgammel og svært næringsrik belgfrukt med østasiatisk opphav. Det er da også særlig i Øst-Asia, India og til dels i Sørøst-Asia, at vi finner et rikholdig utvalg av soyabønneoppskrifter. I Øst-Asia brukes bønnene også til å lage soyasaus (gjennom fermentering), miso og tofu.

Bruk soyabønner som andre bønner. Aller best er de i curries, med gode indiske eller østasiatiske krydder, som erstatning for alle typer kjøtt. De er også gode som salatbønner.

Slik gjør du: Legg bønnene i vann i 10-15 timer. Kast bløtleggingsvannet og skyll bønnene. Kok opp usaltet vann og hell i de bløtlagte bønnene. La småkoke i rundt 2 timer (vanlig kjele) eller 45-60 minutter (dampkoker). Salt mot slutten av koketiden. La forbli al dente.

Innhold: 750 g soyabønner (allergen: Soya)