Tysk kryddermiks

Man finner ingen Deutsche Gewürzmischung i butikkene i Tyskland. Likefullt er det mange krydder som går igjen og igjen i tyske matretter og gjør dem karakteristiske for det tyske kjøkkenet. Det er blant annet merian, karve, hvitløk og koriander. Til sammen blir dette en slags “Smaken av Tyskland”.

Bruk denne kryddermiksen til å gi en tysk smaksretning, særlig til gryteretter, potetretter og kjøttretter. Til tysk, østerriksk og tsjekkisk gulasj, er denne kryddermiksen – pluss ekstra paprikapulver – et ypperlig utgangspunkt. Miksen passer også svært godt til tysk svinestek, Frikadellen (karbonader), Bratkartoffeln (stekte poteter), gryter, grillmat, stekt løk (!) og alt av svin.

Innhold: 50 g krydderblanding
Ingredienser: Bl.a. karve, paprika, pepper, hvitløk, merian, løk og koriander
Ingen allergener; glutenfritt

Oppskrift: Deutsche Frikadellen

4-500 g (svine)kjøttdeig
1 liten løk
EVT. 2-3 hvitløkbåter
1 egg
1-2 ss hvetemel
1½-2 ss tysk kryddermiks
½ ts salt
EVT. fersk persille
Olje til steking

Finhakk løk, og eventuelt hvitløk og persille, eller kjør dem sammen i kjøkkenmaskinen. Bland alle ingrediensene (unntatt stekeoljen), og kna dem godt sammen. Form flate karbonader og stek disse på ganske høy varme i en panne med olje. Snu når brunet, og brun på den andre siden. Server straks, gjerne med brød eller poteter og speilegg ved siden av. Guten Appetit!