Zaatar

Zaatar er en krydderblanding fra Libanon, men med en mengde lokale variasjoner fra hele Midtøsten og Nord-Afrika. Dette er den libanesiske “originalen”, produsert i Libanon. Grunnkrydderet er en lokalt viltvoksende urt, zaatar, i slekt med timian men med en smak mellom oregano og sar.

Slik gjør du: Rør alltid ut kryddermiksen i en skvett god olivenolje før bruk.

Denne røren brukes oftest som dipp til pitabrød, eller smøres på flate brødemner før bakst for å lage manakisj, “arabisk pizza”. Fungerer også som topping til hummus og jogurt. Bruk også til å marinere kjøtt, eller til å pensle ferdig stekt eller grillet kjøtt, særlig lam og storfe.

Innhold: 50 g krydderblanding (inkludert libanesisk timian)

Allergener: Sesamfrø, hvete (gluten)