Mynte

Tørkede mynteblader har en annen smak enn fersk mynte, og skal ikke brukes som en erstatning. Men smaken er tydelig og god, og mange oppskrifter krever den.

Mynte spiller en stor rolle i kjøkkener som det britiske, georgiske og ixanske og til dels i Nord-India og Midt-Østen.

Fersk mynte brukes som regel kald eller som garnityr, mens tørket mynte tåler mer varmebehandling. Bruk tørket mynte i kraftige urtesauser, og ha den i mot slutten av kokeprosessen. Den passer spesielt godt til gryter med lam og storfe.

Tørket mynte passer også godt i dipper og kalde sauser, f.eks. basert på jogurt.

Innhold: 18 g tørket mynte