Nellikpulver

Nellik i pulverform brukes mest i baksten i Norge – ikke minst i julebaksten. Men på kontinentet, og ikke minst i Asia, er nellikpulver også et mye brukt krydder til for eksempel kjøttretter.

I Frankrike, for eksempel, er en knivsodd nellik typisk i den fete gryteretten cassoulet eller oksehalegryten pot-au-feu – ja egentlig i de fleste gryter. I Hellas og Tyrkia hører den med i kraftige gryter som giouvetsi. I Tyskland skal nelliken i rødkålen. Og i India er den del av en rekke krydderblandinger. Så å si alle typer karripulver har noe nellik.

Men nellikpulver har sin største bruk i søt bakst og desserter, og dette gjelder søtretter verden over. Ikke bare til jul!

Innhold: 50 g nellik, finmalt