Kardemomme, malt

Kardemomme er et av hovedkrydderene i India, Midtøsten og Sørøst-Asia. Den er bestanddel i de fleste karrimikser.

I India og kreolske kjøkken brukes kardemomme til det meste som har saus, som regel sammen med flere krydder. Det passer ypperlig til retter med lam, storfe, kjøttdeig, svin, hvit fisk og skalldyr. Bruk enten i marinade eller rør ut i sausen.

I Arabia brukes kardemomme i kaffen!

I Skandinavia (men ikke ellers i Europa) har kardemommen blitt henvist til bakst og dessert – hvor den også passer ypperlig! Kaker, julebakst, brød, marsipan og puddinger er selvskrevne bruksområder her.

Innhold: 40 g kardemomme, malt