Piri piri

Piri piri er sterk småchili, som dyrkes og brukes sør og øst i Afrika. Og ikke minst i Portugal og Spania.

Bird’s eye chili kalles de på engelsk, etter formen. Men resten av verden bruker det afrikanske navnet piri piri.

Piri piri er en annen chiliart enn de fleste andre kulturformene: Capsicum frutescens. Den har derfor en litt annen egensmak, uten så mye paprikatone som annen chili.

Bruk piri piri som annen chili, gjerne hel (da kan den lettere plukkes ut) eller knust. Passer særlig godt til kylling, lyst kjøtt og sjømat. Eller lag din egen piri-piri-saus eller piripiri-olje!

Innhold: 16 g tørket piri piri

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med piri piri for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Gambas al ajillo – Spanske hvitløksreker
– Bacalao al pil pil – Baskisk bacalao i chili og hvitløk
– Alubias a la riojana – Bønner med chorizo fra Rioja