Spisskummen, malt

Spisskummen er et av de mest brukte krydderene i verden. Det er en vesentlig bestanddel i de aller fleste karriblandinger, samt krydderblandinger fra Midtøsten, Spania, Latin-Amerika og Øst-Afrika.

Opprinnelig ble den kultivert av de gamle egypterne og syrerne, nesten 4000 år siden. Spisskummen er fortsatt en grunnsmak i Midtøstens mange kjøkken, ja nærmest et kjennetegn på orientalsk mat. Araberne brakte spisskummen til Spania. Under navnet comino er den blitt det krydderet som gjør at det spanske kjøkkenet stikker seg ut i Europa. Spanjolene tok med seg spisskummen til Latin-Akerika, der det fortsatt brukes svært mye. Perserne tok det med seg til India, der det den dag i dag er et av de mest brukte krydderne.

Bruk spisskummen i alskens gryteretter, risretter og til couscous eller bulgur. Spisskummen er ekstra velsmakende sammen med belgfrukter (bønner og linser). Bruk til det meste av spansk mat, latinamerikansk mat, retter fra Midtøsten og indisk mat. Ha i spisskummen mot slutten av kokeprosessen, slik at den bevarer smaken.

Innhold: 45 g malt spisskummen