Alioli picante (spansk aioli med chili)

Aioli heter det på fransk, alioli på spansk og allioli på katalansk – og alle krever opphavsrett til denne genialie hvitløkmajonesen! Forskjellene er små, men den spanske aliolien har kanskje en litt sterkere hvitløksmak enn sine franske og katalanske fettere.

Dette er en skikkelig, spansk alioli picante, altså en aioli med tilsatt chili for styrkens skyld. Smaken? Litt annerledes enn hjemmelaget, men i positiv forstand. Den er frisk, kraftig og småsterk, og uten «konserveringsmiddelsmak» (den har da heller ikke konserveringsmidler). Denne aliolien er laget helt uten egg og uten andre allergener.

Bruk: Alioli er nærmest obligatorisk til en skikkelig tapasanretning! Den er svært god å dyppe brødet i, og passer som tilbehør til det meste av varm- og kaldretter. I Spania brukes alioli også fortrinnsvis ved siden av fisk, men også til lyst kjøtt og i eller ved siden av salater. Til nydelige patatas alioli blandes kun kokte poteter i store biter med alioli, gjerne også denne sterke varianten! I en norsk setting, fungerer den også svært godt på smørbrødet eller baguetten (i stedet for smør), sammen med det meste av pålegg.

Innhold: 140 g spansk alioli picante (hvitløkmajones med chili)
Allergener: Ingen