Beemster Old, vellagret gouda BOB

Beemster er et over 100 år gammelt tradisjonsysteri fra regionen Noord Holland i Nederland. Og det er nettopp i kun denne regionen man får lov å produsere Gouda BOB, altså gouda med geografisk opphavsbeskyttelse (som i tillegg regnes som UNESCO-verdenskulturarv!). Noord-Holland er med andre ord den ekte goudaens hjemland, og Beemster har vært en av de viktigste produsentene som har holdt denne gamle tradisjonen i live.

Dette er den skikkelig vellagrede varianten av Beemster mange goudaoster, eller Old Beemster. Det betyr at den har vært lagret i minst 10 måneder. Det gir en ganske så hard, men likevel enkelt skjærbar konsistens. Og det gir ekstra mye og ekstra god smak! Utover lagringen, er det den spesielle melkekvaliteten som gir denne godsmaken: Melken skal være av lokale kyr, og kun av kyr som har gått fritt på beitet.

Bruksområdet til Old Beemster er vidt: Den er ypperlig som påleggsost, god på et ostefat eller til ost og vin, og ikke minst er dette en god smelte- eller riveost. Den kan brukes til varme ostesmørbrød og burgere – eller revet til tacos (!), pizza eller på pastaretter.

Råvare: Pasteurisert melk (ku)
Produsert i: Noord Holland, Nederland
Kilopris: 450 kr/kg (± 5%)

VIKTIG om frakt, temperatur og holdbarhet:
Ost er en kjølevare, men denne type ost tåler en kortere periode med litt høyere temperatur. Vi sender helst ferskmat kun i kjølige og kalde årstider, og helst på mandager, slik at den ikke blir liggende på Posten over helgen. En slik transport vil redusere holdbarheten noe. MERK at du selv tar ansvaret for holdbarhetsreduksjon ved transport.