Borsjtsj: Rødbetsuppe laget i Ukraina

Borsjtsj oppstod i Ukraina, er UNESCO-beskyttet ukrainsk kulturarv og Ukrainas nasjonalrett! Men denne rødbetbaserte suppen er like populær i de fleste naboland, fra Litauen og Polen i nordvest, til Romania i sørøst og alle de gamle sovjetrepublikkene i øst. Det er stor variasjon i oppskriftene, fra sted til sted og fra familie til familie. Som regel er rødbeter en sentral ingrediens.

Dette er en klassisk ukrainsk borsjtsj. I tillegg til rødbeter, inneholder den mye kål, tomat, gulrøtter, løk, paprika og krydder. Forskjellige regioner i Ukraina har forskjellige tilleggsingredienser, som wienerpølser (Lviv), kylling- eller andekjøtt (Poltava), lammekjøtt (Kyiv) eller storfe- og svinekjøtt (Øst-Ukraina). Det typiske er å servere borsjtsj med en rømmedæsj og litt hakkede urter (dill, persille).

Denne borsjtsjen er produsert av Nezhin i Ukraina, som er et av de mest kjente varemerkene i landet. Det er autentisk vare, med andre ord!

Bruk: Kok opp 500 ml vann. Rør inn glassets innhold og kok opp. La småkoke 2-3 minutter under lokk. Server! Det er typisk å ha en god dæsj rømme i suppen ved servering, og gjerne litt fersk dill. Dette er en vegetarisk borsjtsj, men du kan gjerne spe på med litt pølse eller kokt kjøtt.

Innhold: 450 g ukrainsk rødbetsuppe (borsjtsj), med bl.a. kål, tomat, andre grønnsaker og krydder, til utblanding i 500 ml vann
Allergener: Ingen