Coq au vin fra Provence

Coq au vin, eller «hane i vin», er en av de franske nasjonalrettene med urgammel historie. Her kokes hanekjøtt – som er kraftigere på smak enn kylling- eller hønekjøtt – mør i rød- eller hvitvin. Dette er slik coq au vin lages i sørfranske Provence, med lokal rødvin. I tilligg til hane og vin, har middagsretten også grønnsaker som gulrot, løk og sjampinjonger, samt litt svineflesk, krydder og urter.

Dette er en coq au vin fra den famileeide håndverksbedriften Toupine et Cascabelle i Provence. Her brukes det fortrinnsvis lokale råvarer, og det meste av grønnsakene er da også dyrket i solrike Provence. Alt dette gir denne deilige middagen en distinkt smak av Provence!

Matretten kommer dessuten i et vakkert sylteglass (originalt Weck-glass), som selvsagt kan gjenbrukes om og om igjen!

Bruk: Matretten skal kun varmes, i en kjele eller helst i mikrobølgeovnen (glasset, som settes inn med lokk, trenger ca. 3 minutter). Nok til én person som en stor hovedrett, eller til to personer dersom det serveres en forrett. Server gjerne poteter eller ris ved siden av.

Innhold: 400 g coq au vin (hane i rødvin) fra Provence
Allergener: Sulfitt (i vinen) og hvete