Foie gras av andelever

Foie gras er en høyt elsket fransk delikatesse, ja, ifølge fransk lov til og med «en nasjonal og gastronomisk kulturarv». Foie gras er fettlever av and eller gås, som er ekstra kremete og smaksintensiv. For svært mange franskmenn er dette festmat som særlig serveres til jul og nyttår, men foie gras er også helårsmat og en ingrediens i et økende antall gourmetoppskrifter.

Dette er foie gras fra lokalprodusenten Anne Rozès fra Fransk Baskerland sørvest i Frankrike. Anne Rozès bruker kun naturlige råvarer fra mindre, lokale produsenter, og hun lager ekte, delikate håndverksprodukter av høy kvalitet. Best mulig dyrevelferd vektlegges.

Bruk: Det er mange måter å servere foie gras på. Den mest klassiske og «rene» måten å nyte foie gras på er kaldt og naturelt. Til dette kjøles boksen noen timer før servering. Skyll så boksen raskt under hett vann rett før servering. Server med ristet brød, salat og fikensyltetøy, og gjerne flere tilbehør og rødvin. Det finnes også mange gode oppskrifter på varm foie gras, inkludert stekt, krydret foie gras og foie gras som del av en dessert.

Innhold: 130 g foie gras i ett helt stykke fra Fransk Baskerland