Japansk riseddik

Riseddiker er forskjellige på smak og i bruksområder. De kan være godt rafinert og «nøytrale», eller mer «rå» og smaksrike som japanske riseddiker. Det er helst japanske riseddiker – eller eddiker «i japansk stil» – som brukes til sushi og andre japanske matretter.

Dette er en riseddik som er produsert i Japan (men fylt på flasker i Storbritannia) av den kjente japanske produsenten Mizkan. Så dette er japansk originalvare, med andre ord! Eddiken har en mild syrlighet men også noe umamismak.

Bruk: Til sushi anriker du eddiken med litt salt og sukker – eventuelt også en skvett sake eller mirin (risvin) – og dermed er sushieddiken klar! Sushieddik brukes først og fremst i sushirisen (1 ss per 120 ml tørr ris, som røres inn når risen er ferdigkokt). Japansk riseddik passer også godt til sylting av asiatiske pickles, marinering av kjøtt eller fisk, i wokken, i japansk karri og i sauser.

Innhold: 275 ml riseddik med 5 % syre