Kapersfrukt fra Spania

Vanlige kapers er blomsterknoppene til kapersbusken. Men samme busk lager også smaksrike bær eller frukt, kapersfrukten. Disse er større, lignende i smak og, ikke minst, de tåler vesentlig mer varmebehandling dersom de skal brukes som ingrediens i matlagingen. Kapersfrukt er særlig mye brukt i Spania, Hellas, den arabisktalende verden, men også ellers rundt Middelhavet.

Bruk: Kapersfrukt er en tapa for seg selv i Spania, og kan serveres som andre syltede grønnsaker. Annen typisk bruk i Spania er som aperitiff og som ingrediens i salater. Bruk også kapersfrukt som ingrediens i varmretter, der de utsettes for lengre varmebehandling enn «vanlige kapers» har godt av.

Innhold: 350 g kapersfrukt i eddiklake fra Spania (hvorav 150 g kapersfrukt)