Klippfisk av norsk torsk, bacalao (fileter)

Klippfisk er en norsk kulturarv, og det er et av våre mest kjente og kjære eksportprodukter. God, gammeldags klippfisk lages av villtorsk fra Nord-Atlanterhavet, og den har typisk blitt laget på Vestlandet, i Nord-Norge og også på Island. Dessverre er det blitt vanskelig å få tak i ekte, norsk klippfisk av villtorsk i butikkene nå til dags (den typiske er av Alaska pollock, en liten, fjern slektning av torsken med lite smak, som lever i Stillehavet).

Dette er den ekte varen! Dette er klippfisk av norsk torsk, villfisk fanget i Norskehavet og saltet og tørket på Vestlandet. Og det kjennes definitivt på smaken!

Klippfisk kommer i mange formater og kutt. Dette er formatet bacalao, og det er slik norsk klippfisk mest typisk selges i Spania, Portugal og andre land. Det er snakk om ikke for store og ikke for tykke fileter (som kun trenger 24 timers utvanning). De fleste bacalaorettene lages av fisk kuttet i dette formatet. Filetene er skinn- og beinfrie.

Innhold: 500 g klippfisk av norsk villtorsk, renset og kuttet i bacalaofileter (utvannet vekt: 650-700 g)
Ingredienser: Villtorsk (Gadus morhua), salt
Fangstområde: Norvestlige Atlanterhavet, saltet og tørket i Norge (Vestlandet)
Oppskrifter: Se klippfisksidene på vår matblogg, her

VIKTIG om frakt, temperatur og holdbarhet:
Klippfisk er en kjølevare, men den tåler en kortere periode med litt høyere temperatur. Vi sender helst ferskmat kun i kjølige og kalde årstider, og helst på mandager, slik at den ikke blir liggende på Posten over helgen. En slik transport vil redusere holdbarheten noe. MERK at du selv tar ansvaret for holdbarhetsreduksjon ved transport. Holdbarheten på klippfisk er imidlertid lang.