Nougat fra Provence, klassisk med mandler

Nougat er et klassisk godteri med opphav fra sørfranske Provence. Og dette er ekte, klassisk nougat laget på tradisjonelt vis, nettopp i Provence. Autentisk vare, med andre ord!

Ekte, fransk nougat lages av en nøttemasse (selv ordet nougat kommer av provensalsk noga, som betyr «nøtt»), som søtes med fransk honning og lysnes med eggehvite. Klassisk fransk nougat skal være verken myk eller hard. Lignende søtsaker finnes i Spania (julekaken turrón, som er hard), men også i Midtøsten og Iran (der konseptet trolig ble funnet opp på 900-tallet).

Disse nougatstykkene produseres av den lille håndverksbedriften Confiserie artesanal 1844 i Provence. Her lages det et stort utvalg søte sørfranske spesialiteter på gamlemåten, og etter tradisjonsrike oppskrifter. Denne klassiske nougaten er «verken for hard eller for bløt, ikke klebrig, og i alle fall mindre søt enn det som er vanlig,» sier produsenten om sin barre nougat.

Innhold: 100 g klassisk, fransk nougat med honning og mandler
Allergener: Mandler, egg.