Paprikapulver, edelsøtt

“Edelsøtt” er det kontinentale navnet på paprikapulver som har en viss sødme og som ikke er sterkt i det hele tatt. I motsetning til mange andre paprikatyper (som “pikant” paprika).

Man kan altså bruke store mengder av dette pulveret. Det er perfekt som basis for sauser – til fisk, skalldyr, eller hvitt og rødt kjøtt. Gulasjer bruker paprikapulver som hovedsmak, og det samme gjelder fiskesupper fra Serbia til Spania. Det brukes ofte i kombinasjon med pikant paprika.

Edelsøt paprika gir sterk og varm rødfarge (selv om ungarsk «Delikatess» har mest rødfarge av alle paprikatypene). Men den tåler ikke de høyeste temperaturene.

Innhold: 45 g paprikapulver, edelsøt

Oppskrifter

Vi har samlet gode, autentiske oppskrifter med edelsøt paprikapulver for deg på denne siden. Her finner du blant annet:

– Pica pau – Rask portugisisk svinepanne
– Paprikaş – Gulasj fra Balkan
– Pörkölt – Ekte, ungarsk gulasj
– Patatas bravas – Madrilenske poteter med bravasaus
– Bacalao con samfaina – Torsk på katalansk vis