Pecorino romano DOP

Pecorino er italienske oster av fåremelk. Tre typer pecorino har DOP-merke, altså geografisk opphavsbeskyttelse: De fra Sardinia, de fra Toscana, og pecorino romano fra Lazio (Roma-regionen, samt områder i Toscana og på Sardinia). De romerske pecorinoene går ofte for å være blant de aller beste. Pecorinoost kommer i to hovedtyper, fersk og maturo, eller velmodnet, men selges også som svært harde riveoster. Dette er en maturo, lagret i minst 8 måneder, som egner seg til kutting med kniv og til nød høvel.

Denne osten er produsert på Sardinia med melk fra Lazio. Den er svært velsmakende og kraftig til pecorino å være. Den er ganske salt og har en kraftig smak og ettersmak av fåremelk. Osten er svært anvendelig: Bruk den i en osteanretning, gjerne med litt spekemat og vin, som påleggsost, eller også som riveost til for eksempel en pastarett.

Vi har selvsagt vakumert osten for deg, slik at den er mer velegnet for transport.