Pecorino sardo DOP (fra Sardinia)

Pecorino er italienske oster av upastaurisert fåremelk. Tre typer pecorino har DOP-merke, altså geografisk opphavsbeskyttelse: De fra Lazio, de fra Toscana, og pecorino sardo fra Sardinia. Dette er den sjeldneste, den sardinske! Sardinsk pecorinoost kommer i to hovedtyper, fersk og maturo, eller velmodnet, men selges også som svært harde riveoster. Dette er en maturo, vellagret, som egner seg til kutting med kniv og til nød høvel.

Denne osten er produsert på Cooperativa Allevatori Ovini på Sardinia. Den er svært velsmakende og ganske kraftig til pecorino å være. Den har en spennende smakstone av pepperrot. Osten er svært anvendelig: Bruk den i en osteanretning, gjerne med litt spekemat og vin, som påleggsost, eller også som riveost til for eksempel en pastarett.

Vi har selvsagt vakumert osten for deg, slik at den er mer velegnet for transport.