Pepperkakekrydder

Denne krydderblandingen for pepperkaker er utviklet sammen med Grethe Dalen, som driver bakeriet Gjerstadbakeren i Aust-Agder. Det summerer opp god, gammel norsk tradisjon for krydring av julens mest populære småkaker: Pepperkakene!

Oppskrift: Til Grethes berømte pepperkaker trenger du 300 g smør, 2 dl sirup, 4 dl sukker, 2 dl kremfløte, 2 ts bakepulver, 900 g hvetemel og 7 ts pepperkakekrydder.

Smelt smør og sirup. Kjøl, og rør litt mel og bakepulver. Kna inn sukker, krydder, resten av melet og fløten, og la deigen hvile i 3-4 timer. Kjevl ut, trykk ut former og bak på 175 ºC i 8-10 minutter.

Innhold: 55 g håndlaget kryddermiks, bl.a. ingefær, anis, fennikel. Uten salt og sukker!