Pesto di peperoni (Paprikapesto) fra Italia

Nord-Italia og Sør-Frankrike har tradisjon for pestoer, moser eller kremer av delikate grønnsaker, som oliven (tapenade), basilikum (pesto), artisjokk (krem), soltørket tomat og ikke minst paprika! Alle er nydelige, små smaksbomber og høyst anvendelige til hverdags og til fest.

Dette er en såkalt pesto di peperoni, eller «paprikapesto», «paprikakrem» på norsk (Ikke chili! Det er peperoncino på italiensk!). Den er laget av den lokale produsenten Anfosso fra Liguria (ved Genova, nord i Italia), som er viden kjent for kvalitetsprodukter. Anfosso bruker lokale produkter, blant annet sin egen, anerkjente olivenolje, til denne paprikakremen. Pestoen er kremete, delikat og med en kraftig med rund smak og aroma av paprika.

Bruk denne pestoen til alt som er forbundet med kos! Sett den fram på tapasbordet, dypp litt nystekt brød i den, server som aperitiff, eller bruk den som «saus» til kald eller varm pasta. Akkurat denne pestoen tåler litt varmebehandling, så du kan bruke den som ingrediens til varmmat (men tilfør mot slutten av matlagingen, når du smaker til). Bruk den gjerne som hovedingrediens i en pastasaus!

Innhold: 85 g pesto di peperoni, paprikapesto fra Liguria (Italia)
Allergener: Laktose