Pilrotpulver (arrowroot)

Pilrot er en søramerikansk plantesort, der rotknollene har vært brukt av arawakfolket i århundrer, både folkemedisinsk og i matlagingen. Pilrot er mer kjent under det nordamerikanske navnet arrowroot, og nå til dags brukes det da også mest i nettopp USA.

Pilrotpulver eller -mel er et av de mest brukte fortykningsmidlene i USA, fordi det er kraftig, ikke har noen egensmak og ikke gir et grumsete resultat (som hvete- og potetmel gjør). Og ikke minst, fordi pilrotmelet ikke må kokes! Varming til lav varme rekker for å sette i gang fortyningsprosessen.

Bruk pilrotpulver i supper, sauser, kremer, puddinger, geleer, syltetøy og alt annet som skal bindes. Rør først ut i litt vann (forholdtall 1:1) for å unngå klumper, og visp deretter sakte inn. Pilrotmel binder ca. dobbelt så mye som hvetemel.

Innhold: 65 g tørket, finmalt pilrot (arrowroot)
Ingen allergener, glutenfritt, vegant