Pistousuppe fra Provence

Soupe au pistou er en tradisjonell grønnsakssuppe fra sørfranske Provence, som serveres med en pistou (altså en lokal pesto av urter, hvitløk og olivenolje). Pistousupper, som denne, har i regelen også et lite kjøttinnlegg for å heve smaken. Grønnsakene er de tradisjonelle, som dyrkes langs Middelhavet, også inkludert noen bønner.

Dette er en pistousuppe fra den famileeide håndverksbedriften Toupine et Cascabelle i Provence. Her brukes det fortrinnsvis lokale råvarer, og det meste av grønnsakene er da også dyrket i solrike Provence. Ingrediensene inkluderer kidneybønner, gulrot, squash, potet, snittbønner, bacon og provencalsk «pesto». Lokale urter mangler heller ikke, noe som gir suppen en distinkt smak av Provence!

Suppen kommer dessuten i en vakker sylteflaske (originalt Weck-glass), som selvsagt kan gjenbrukes om og om igjen!

Bruk: Suppen skal kun varmes, i en kjele eller i mikrobølgeovnen. Nok til to personer som hovedrett (med litt brød ved siden av), eller til fire personer som forrett.

Innhold: 900 g Pistousuppe (grønnsaks- og urtesuppe fra Provence)
Allergener: Ingen