Risvin (mirin, sake) uten alkohol

Mirin er en viktig ingrediens i det japanske kjøkkenet. Det er snakk om en risvin, type sake, som enten har lavt eller intet alkoholinnhold, og som er noe søtere (pga fermenteringsprosessen). I Korea heter samme risvin mirim, og brukes også der i matlagingen. Mirin kan også brukes som erstatning for sake eller kinesisk risvin i japanske og kinesiske matoppskrifter (også wokretter).

Bruk mirin risvin når du lager klassiske japanske sauser, som teriyakisaus, sushidippen sushi su eller kabayakisaus. I Japan brukes mirin også ofte ved steking av fisk, og som dipp til sushien. Bruk den også i østasiatisk matlaging generelt, på samme måte som hvitvin brukes i det europeiske kjøkkenet: Slukk med en skvett mirin når du har stekt ferdig kjøtt, fisk eller grønnsaker og før eventuell saus lages (også i wok).

Innhold: 500 ml japanskprodusert mirin (risvin, halvsøt sake) uten alkohol til matlaging