Sesamolje, kinesisk

Sesamolje har en herlig smak, som verdsettes fra Midtøsten og Øst-Afrika i vest til Kina, Korea og Japan i øst. Den setter en nøttete, søtlig spiss på maten, som del av en saus eller som en rafinert liten finish. I Asia er sesamolje særlig i bruk i Kina, der den er uunværlig i svært mange oppskrifter. Men også i de fleste nabolandene er sesamoljen flittig i bruk.

Det finnes flere typer sesamolje. Den lyse lages av uristede sesamfrø og er ekstra godt egnet til å steke på høy temperatur. Dette er en mørk sesamolje, slik den foretrekkes i Øst-Asia og Sør-India. Den er lages av ristede sesamfrø. Det gjør den svært aromatisk, men mindre egnet til de høyeste temperaturene. Typisk bruk av denne oljen er som en smakssetter i slutten av kokeprosessen. Men i store deler av Kina steker man også i denne type olje, men da på ikke for høy temperatur.

Innhold: 217 ml (200 g) sesamolje på glassflaske, produsert i Taiwan
Allergener: Soya og sesam