Shiitake, skivet

Shiitake er en av de mest etterspurte soppartene i Øst-Asia. Denne dyrkbare soppen er god fersk, men i Japan og Kina bruker man den helst tørket og gjenoppbløtt. Det er fordi tørkingen gjør shiitaken enda mer smaksintensiv. Her er den i tillegg skivet, slik at den er klar til bruk raskere.

Shiitake smaker intensivt sopp, men med mer umamismak enn de fleste europeiske artene. Det er selvsagt umami som gjør soppen ekstra populær i Japan. Bruk den som annen sopp i europeiske og asiatiske retter, gjerne til kjøtt eller kylling. Shiitake passer også ypperlig til skalldyr!

Bruk: Bløtlegg soppen i kokende vann i minst 15 minutter, eller la koke med i minst 15 minutter. Bruk om mulig også bløtleggingsvannet i matlagingen. Sopp skal alltid varmebehandles!

Innhold: 20 g skivet, tørket shiitakesopp