Sjampinjong, skivet og tørket

Sjampinjongen er den mest brukte soppen i vestlige kjøkken. Den er lett å dyrke, lett tilgjengelig, og den er rimelig. Og ikke minst er den nydelig på smak!

Så hvorfor bruke tørket sjampinjong? Det er fordi sjampinjongen, som de fleste typer sopp, blir mer smaksintensiv av å tørkes. Det er særlig smaken av umami som forsterkes i tørkeprosessen. Slik sett er tørket sjampinjong en mer interessant matvare enn den ferske. Holdbar, lett og hendig er den også!

Bruk: Bløtlegg soppen i varmt vann i minst 20 minutter, eller kok den med i minst 20 minutter. Bruk om mulig også bløtleggingsvannet i matlagingen. Passer godt i gryter, supper og som stuing, gjerne sammen med kjøtt eller kylling. Sopp skal alltid varmebehandles!

Innhold: 20 g skivet og tørket sjampinjong