Sesamolje av ristede sesamfrø

Sesamolje har en herlig smak, som verdsettes fra Midtøsten, Øst-Afrika og Middelhavet i vest til Kina, Korea og Japan i øst. Den setter en nøttete, søtlig spiss på maten, som del av en saus eller som en raffinert liten finish. I Asia er sesamolje særlig i bruk i Kina, der den er uunnværlig i svært mange oppskrifter. Men også i de fleste nabolandene er sesamoljen flittig i bruk.

Det finnes flere typer sesamolje. Den lyse lages av uristede sesamfrø og er ekstra godt egnet til å steke på høy temperatur. Dette er en mørk sesamolje, slik den foretrekkes i Øst-Asia og Sør-India. Den er laget av ristede sesamfrø. Det gjør den svært aromatisk, men mindre egnet til de høyeste temperaturene. Typisk bruk av denne oljen er til marinader, salater og som en smakssetter i slutten av kokeprosessen, både i asiatiske og europeiske matretter. Men i store deler av Kina steker man også i denne type olje, men da på ikke altfor høy temperatur.

Innhold: 250 ml ren, ekstra jomfruelig sesamolje i metallflaske, produsert i Frankrike
Allergener: Sesamfrø