Sitronsyre

Sitronsyre er den mest utbredte naturlige syren i planteriket. Den forekommer ikke bare i sitrusfrukt, men også i annen frukt, sopp, vin og til og med melken.

Ren sitronsyre smaker derfor ikke sitron, men kun surt. Det gjør den enda mer anvendelig i matlagingen, som en “ren” tilførsel av surhet uten bismaker. Ren sitronsyre er et av de tillatte E-stoffene (E 330).

Det brukes særlig til drikkevarer og til søtsaker eller desserter.

Men ren sitronsyre kan også brukes i varmmat, kanskje særlig til gryter, fisk og skalldyr.

Dessuten har sitronsyre en konserverende effekt, som fungerer særlig godt til sylting.

Innhold: 100 g E 330 (sitronsyre)