Steinsoppkrem, italiensk

Crema di funghi poricini, eller steinsoppkrem som det heter oversatt fra italiensk, er en autentisk soppnytelse med stort bruksområde. Italienerne kan sopp, og steinsopp er blant de mest populære og brukte soppartene i landet. Steinsoppen brukes til det meste i det italienske kjøkkenet, alt fra pastaretter, pizza, sauser til kjøtt og fjærkre, og gjerne også som dipp eller på bruschettaen.

Dette er en herlig steinsoppkrem fra Tartufjimmy i Umbria (Sentral-Italia), som vet å få frem sterk soppsmak i tilberedningene sine. Steinsoppandelen er høy (70 %), og resten er stort sett extravergine olivenolje.

Bruk: Steinsoppkremen passer ypperlig som dipp eller oppå bruschette (på samme måte som pestoer). Bruk den også til pastaen, som pastasaus eller som steinsopptillegg i sausen (tilfør etter at du har slått av varmen). Den kan også røres inn i sauser (til vilt, rødt og hvitt kjøtt). Gi minst mulig varmebehandling. Kombineres godt med hvitvin i varmmat.

Innhold: 90 g steinsoppkrem (hvorav 70 g steinsopp, 28 g extravergine olivenolje, pluss hvitløk og salt)
Allergener: Ingen. Vegant