Syltede beldisitroner

Beldisitroner er en ettertraktet sort små sitroner med tynt skall. De dyrkes tradisjonelt i Nord-Afrika, og i regelen syltes de i en enkel saltlake for så å kunne brukes hele året. Beldisitroner brukes i en rekke matretter i det nordafrikanske og franske kjøkkenet, kanskje særlig i gryteretter.

Dette er beldisitroner dyrket i solrike Egypt. Syltet og produsert er de i Frankrike, av den anerkjente gourmetmatprodusenten Albert Ménès. Ingrediensene er kun hele beldisitroner, vann og salt – og mer er heller ikke nødvendig eller ønskelig.

Bruk syltede beldisitroner i gryterretter eller tagineretter, gjerne i kombinasjon med lam, storfe eller kylling. Kok i så fall med de hele sitronene. Ellers passer de også som tilbehør til fisk og sjømat, og oppkuttet som syrlig ingrediens til salte og søte retter i stedet for annen sitron. Prøv dem i desserter, og bruk også den deilige laken!

Innhold: 350 g beldisitroner i lake (derav 190 g sitroner)