Szechuan nuddelsaus, sterk

Dette er en herlig, sterk, kinesisk saus til oritentalske nudler. Den kan brukes til alle slags nudler, for eksempel risnudler, men også som szechuansaus til kyllingretter (som bangbang chicken). Dette er sausen som brukes til den populære retten dandan noodles, som har sitt opphav i nettopp Sichuan/Szechuan.

Szechuansausen inneholder grønnsaker, soyasaus, chili, fermenterte soyabønner, fermenterte reker, peanøttpaste, hvitløk og en rekke krydder. Sausens oppskrift tar utgangspunkt i populær street food fra Szechuan, men den er også laget med tanke på et svært raskt og autentisk smakende måltid.

Bruk: Til dandannudler, kok f.eks. risnudler og ha dem i et dørslag. Kok raskt opp szechuan nuddelsaus og vann (litt mer enn dobbelt så mye vann som saus) og hell over nudlene og server. Til autentiske dandannudler hører det også med litt stekt svinekjøttdeig og litt fersk vårløk eller annen reven råkost.  Sausen passer også til kylling og som fyll til kinesisk pasta (wonton, dumplings), da med svinekjøttdeig.

Innhold: 368 g sterk, kinesisk nuddelsaus
Allergener: Hvete, peanøtter, soya, sennep, reker (skalldyr)