Viltkraft, 400 ml

En skikkelig viltkjøttkraft (eller -buljong, -fond) er nyttig til et stort antall matretter! Den kan være grunnlaget for en kraftig suppe – gjerne med, men ikke nødvendigvis med viltkjøtt. Og den kan brukes som grunnlag til sauser, kremer og gryteretter. Og ikke minst er dette det perfekte grunnlaget for en saus til elgsteken, hjortesteken, reinsdyrsteken eller rådyrsteken!

I mange tilfeller rekker det med en kjøttbuljongterning. Men når smaken skal være ordentlig god, og de andre råvarene er av ypperste klasse, bør vi spandere på oss en ekte viltkraft som faktisk er laget av nettopp viltkjøtt. For terningene inneholder i første rekke aromastoffer, smakstilsetninger og lite kjøtt – ekte viltkraft er derimot lagd ved å koke kraft på viltkjøtt!

Dette er viltkraft fra tyske Le Garcon, og den er laget i klassisk fransktysk stil. Buljongen er kokt på kjøtt og bein fra hjort og rådyr, i tillegg til gulrot, pastinakk, purreløk, selleri, løk, krydder, urter, rødvin, salt og sukker. Akkurat som hjemmelagd, med andre ord!

Innhold: 400 ml ekte viltkjøttraft
Allergener: Selleri